强化内部管理， 保障食品安全——六合中专安全保障处召开11月份食堂管理工作例会

学校餐饮是一门技艺，是一项责任，更是一种文化。为了使食堂管理工作更加科学化、高标化、营养化、多样化，近日，安全保障处在录播室召开了食堂管理工作例会。学校王镇刚书记、安全保障处杨玉龙主任、食堂管理员戴珍宏老师、托管方王总及食堂管理领导小组成员共同参与，会议由张琪副主任主持。

会上，戴珍宏老师说，作为食堂管理员，主要任务是协助托管方做好日常事务，完成学校领导对食堂工作的要求，做好食堂各类基础材料，迎接上级检查，成为安全保障处和托管方经营的媒介，让老师和学生吃的安全。

托管方王总汇报了近期食堂的人员管理和餐饮方面的常规工作，王总表示要继续保持好食品卫生及饭菜质量的同时，逐步提高食堂员工的服务意识。

接着，安全保障处杨玉龙主任说食堂管理要形成集体、各个岗位有效互补，员工相处友好；食品安全放在首位，适当推出新菜肴，美味可口，少油少盐；尽全力满足师生需求，办师生满意的食堂；加强食堂员工管理，提高服务意识，注重员工生命安全培训。  

最后，学校王镇刚书记发言。王书记说对于食堂工作，要强化内部管理，细化外部监管，多管齐下，确保食堂规范运行。王书记强调了四点：疫情防控常态化，食堂管理人员要严把工作人员晨检关、卫生关，严禁食堂从业人员带病上岗；严把食品采购关，自购食材配送要符合学校招标合同相关规定，台账清晰，流程规范；严把送货人员健康关、食材索证索票关、食材进货查验关、供货情况考核关；严把加工制作关，按相关规范执行，要烧熟煮透，要做好食品留样和清洗消毒工作。

他要求全体食堂工作人员在确保食品安全的前提下、提升菜肴品质、提高服务意识，确保学生满意度达到较高水平。
  学校工作，后勤是保障，食堂工作更是重中之重。本次食堂工作例会将使食堂工作再上一个新台阶，让每位师生愉快生活每一天，健康分享每一餐。