南京商业学校旅游管理系烹饪专业教师参加2025第二届苏味匠厨大赛
- 发布时间：2025-05-23 15:30
- 发布人：南京商业学校
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2025年5月22日，2025第二届苏味匠厨大会暨匠心传承▪产教融通----名厨大师校园行活动在江苏食品药品职业技术学院隆重举行。大会以“匠心传承▪产教融通”为主线，汇聚了全省百名顶尖厨师同台竞技，以弘扬江苏传统饮食文化、推动烹饪技艺创新为核心，吸引了行业专家与媒体的广泛关注。南京商业学校烹饪专业教师团队凭借精湛的技艺与创新理念，在激烈角逐中脱颖而出，一举斩获“美味传承奖”和“匠心创意奖”两项殊荣，展现了学校在烹饪教育领域的深厚实力。
南京商业学校烹饪教师团队以经典苏菜为基础，巧妙融合现代烹饪技法，呈现了兼具传统韵味与时代特色的作品。其中，“八宝金牛”以江苏传统“八宝”食材为基础，创新性地以金牛造型呈现，寓意“金牛献瑞，八宝呈祥”，此菜既保留了传统苏菜的精髓，又展现了教师的匠心巧思。赢得评委对“地道苏味”的高度评价，荣获“美味传承奖”；而创意菜品“影鲍珍馐”则以鲍鱼为灵感，将食材与艺术造型完美结合，摘得“匠心创意奖”，彰显了教师在菜品研发上的突破性思维。
此次竞赛不仅是技艺的比拼，更是与行业前沿对话的契机。把大赛经验转化为教学资源，进一步优化课程设计，培养更多高素质技能型人才。南京商业学校始终秉持“以赛促学、以赛促教”理念，通过参与高水平赛事，推动烹饪专业建设与行业需求紧密对接。
此次获奖，既是省餐饮行业对学校教师专业水平的认可，也体现了南京商业学校在传承江南饮食文化、创新职业教育模式上的卓越成效。学校将继续发挥示范作用，为江苏餐饮产业高质量发展输送更多“匠厨”人才。
撰稿：王广旭 审核：余萍