小小唐菓子 深深传承情 ——南京商业学校为双塘小学开设“唐菓子”课程

“菓”，是中国人对点心的一种古老称呼。唐菓子起源于唐兴于宋，是我国非物质文化遗产。唐朝饮茶之风盛行，唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点，也称为茶果、果子。主要用小豆、糖、糯米为原料制成，深受广大爱好者喜爱。南京商业学校旅游管理系品唐筱坊工作室致力于守护传统技艺，保护历史文化遗产，工作室师生于3月27日走进秦淮区双塘小学，开设“唐菓子”劳动课程，受到一致好评。

南京商业学校品糖莜坊工作室带来的是唐菓子小刺猬成品，鲜艳的颜色、精巧的工艺立刻吸引了双塘小学同学们的目光。工作室成员将制作方法、制作原料、制作过程一一详细介绍，并提到：唐菓子原料白芸豆沙绿色健康营养价值高，过程中运用特殊手法将白芸豆沙混合天然果蔬汁制作成不同色彩的练切皮，通过揉、捏、压、推、剪、叠等手法将练切做成刺猬造型。之后手把手传授传统唐菓子的制作方法，引导小朋友用自己灵活的双手制作出小刺猬的形状。在品唐筱坊工作室师生的指导下，小朋友们完成了唐菓子小刺猬成品，个个脸上洋溢着灿烂的笑容，兴奋不已。

再小的手艺，也需要传承，一颗小小的唐菓子历经千年，却是代代相传的中国传统点心。唐菓子可誉为五感的艺术，视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉身心皆享受。南京商业学校品唐筱坊工作室设置的劳动课程，带给双塘小学的同学们不仅是感官上的神奇感受，更是致力于饮食传统文化的传承，不仅培养了孩子们劳动技能，更遇见、保护、传承了不一样的非遗时光。

   南京商业学校品唐筱坊工作室也将以此为契机，进一步打造社会生活教育与职业教育高度融合的生活体验课程，为更多的中小学生和社会各行各业服务，让学生有更多实践机会，感受非遗文化的魅力，增强文化自信和民族自豪感！

                                                   (撰稿：王广旭  审核：余萍)