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南京商校开展鼓楼区幼教系统厨艺培训讲座

4月19日下午，鼓楼区教育局组织的“给孩子一个美好的开始—--如何做好幼儿配餐”讲座在南京商业学校报告厅举行，讲座由商校烹饪系罗飞主任主讲，来自鼓楼区90多所幼儿园的保健医生与厨房大厨共计180人参加了培训。

本次讲座是继18年下半年幼教系统厨艺大赛之后举办的又一次培训交流活动。鼓楼区教育局为了进一步提升全区幼儿园厨房的技术水平，专门委托南京商业学校烹饪系实施培训。罗飞主任围绕“食品安全、营养均衡、调和创新”三个方面开展讲座，针对当下食品安全从原料选购、验收、加工等各个环节开展分析，尤其突出当前国家严谨标准制度、严格监管流程、严厉处罚问责的要求，还围绕合理烹饪方法、学龄前儿童膳食指南、幼儿配餐创新进行了讲解，各位学员对菜肴创新方面提出的“拓展原料、丰富色彩、以味为魂、西风东借”等产生了深刻的共鸣，纷纷表示会后一定要把讲座中所提到的重点和创新方法一一落实，将鼓楼幼儿配餐工作做实、做强、做出标杆。

职业学校专业面向社会、面向中小学服务，是职业教育发展的趋势所在。南京商业学校将搭乘《国家职业教育改革实施方案》的春风，全面推进社会化服务，增强与企业的对接性、产业的包容性、社会的服务性，打造全省一流领航学校。