金陵高职校烹饪专业2018级新生参观实训场地

9月10日中午12：50，烹饪营养系2018级三个班的新生分别在教学主任马言军，中餐专业负责人姚佳，西餐专业骨干教师邢涛的带领下，参观了烹饪专业实训基地。

新生同学们参观了中餐实训基地、西点实训基地、西餐实训基地，还参观了刀具管理室、多媒体综合教室及原料仓库，对未来学习中需要接触的相关场地有了基本的认识。同学们认真聆听了老师们的讲解，对厨房工作流程有了一个基本的概念。

马言军主任向18烹饪高职班的同学介绍道：“中餐切配教室是大家未来进行刀工训练所要使用的场地，我们要从这里走出学厨的第一步，未来我们会按照操作区域的数量来进行工位分组。从这个操作间走出了很多我们优秀的毕业生，他们有的成为了总厨，有的成立了自己的餐饮公司，但他们当年也和你们一样，对专业的了解还不是那么深刻，但是他们通过自己的努力，最终有所成就，希望大家能在这里好好发挥，认真努力，迈出这重要第一步。”

姚佳老师在对18烹饪中职2班的同学介绍时说道：“烹饪专业和其他专业有着很多不同，大家看这间中餐烹调室，有燃气、炉火、高温、接电设备，地上还会有水、油等污渍，所以，在厨房中工作，同学们心里一定要有安全意识。厨房安全，警钟长鸣，大家要牢记在心。”

18烹饪中职1班在邢涛老师的带领下，也收获颇多，“厨房中的每种设备，都有其独特的功能和固定的操作方法，大家一定要按流程操作。你们面前的这个西餐烹调室，可以做出来你们在西餐厅吃到的任何菜品，这很简单，也很有趣，但是如果你不认真听老师讲课，可能就会制作失败。当有一天你真的觉得做菜是一件很美妙的事情的时候，你就离成功不远了。”邢涛老师如是说。

新生参观实训基地是新生教育中一个重要的环节，通过这样一个简短的活动，让我们的新生更进一步地了解我们的专业，让一颗颗拥有着对专业热情的种子生根发芽，最终开花结果。祝18级新生在未来的学习中努力前行，成就人生理想。