2021烹调工艺与营养（五年高职） |
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| 注册学校 | 南京金陵高等职业技术学校 |
| 专业名称 | 2021烹调工艺与营养（五年高职） |
| 专业代码 | 2014 |
| 所属类别 | 商贸与旅游类 |
| 培养目标 | 主要从事涉外高星级酒店、大型餐饮连锁企业、小微企业西餐、西点操作与厨房基层管理岗位、烹饪培训机构西餐、西点培训师岗位，也可在第五年毕业前通过五年一贯制专转本考试升入本科院校继续就读。 |
| 学制 | 五年高职 |
| 就业方向 | 专业自开办以来，坚持“依托企业办专业”的办学理念，先后与金陵饭店、南京饭店、威斯汀大酒店、状元楼酒店等近20家四星级以上酒店进行合作办学及订单式人才培养，为学生实现高层次就业建立了绿色通道。 另外目前学校正在与南京晓庄学院食品科学学院及扬州大学旅游烹饪学院积极洽谈五年高职烹调工艺与营养专业学生专转本合作项目，为学生将来专转本学习铺平道路。 |
| 课程设置 | 烹饪工艺学、烹饪原料学、营养卫生与安全、冷菜工艺、中国名菜制作、席点设计与制作、中式面点工艺学、西餐工艺学、西点工艺与制作 |
