南京商业学校参加第46届世赛烘焙项目江苏省选拔赛

6月12至14日，第四十六届世界技能大赛烘焙项目江苏省选拔赛在苏州王森咖啡西点西餐培训学校木渎校区举办，南京商业学校两名学生代表南京市与来自全省各地兄弟院校的选手进行了紧张的角逐。

这是一场与高手过招的竞赛。本次选拔赛的选手们要连续8个小时完成辫子面包、布里欧修面包、法棍、法式造型面包、牛角、丹麦面包、艺术面包所有项目以及作品的摆台，对参赛选手的技术技能、协调运作，尤其是体力耐力都有着很高的要求。南京商业学校选手们在姚卫霞老师指导下，克服了疫情期间集训时间短、艺术设计难度高、现场设备操作不熟练等诸多困难，圆满完成了所有项目竞赛，赢得了现场裁判的一致好评。

这是一场与冠军对话的竞赛。本次烘焙选拔赛由国际知名烘焙专家王森担任裁判长，南京商业学校旅游管理系罗飞主任与兄弟院校的烹饪专家们也一同参与竞赛评判，首次尝试运用世界技能大赛评判模式参与评判。世界面包大赛冠军朋福东也参与其中。整个评判过程中，两位世赛专家不仅详细介绍了世赛评判的原则、流程，以及在评判时的注意事项，更通过一个个惊心动魄的“世赛故事”叙述一块块金牌背后的汗水与付出，让大家受益匪浅。

这是一场与大师交流的竞赛。整个竞赛过程中，第44届世界技能大赛烘焙项目金牌获得者蔡叶昭、路易·乐斯福杯中国区总决赛艺术面包冠军龚鑫都在现场进行服务。闲暇之余的交流，则成了世界技能大赛的“培训会”，首次参加选拔的兄弟学校围绕竞赛规则、选手集训、实训设备各个方面向二位年轻的大师请教，他们总是不厌其烦一一作答。

虽然是一场选拔赛，在王森学校的两天，南京商业学校的两位选手提升了技能水平，教师扩展了专业视野，系部罗飞、夏育成两位主任通过现场设备、场地的调研，通过与各位世赛冠军的交流，对后期烹饪专业建设与发展更有了新的思考，收获颇丰。

   本次选拔赛除烘焙项目之外，糖艺/西点制作、烹饪（西餐）两个项目也一同在王森学校同台竞技，全省各地教育界烹饪大咖云集，成为一场不可多得的学习、交流的盛会。南京商业学校烹饪专业建设将紧跟市场步伐，通过参与各项竞赛加强与兄弟院校的学习与交流，不断促进实训基地、专业师资、技能大赛等多方面持续发展，争创全省一流烹饪品牌院校。