新竹高于旧竹枝 全凭老干为扶持——南京商业学校参加中华名小吃非遗技艺研修班
- 发布时间：2020-09-13 16:13
- 发布人：南京商业学校
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为了进一步加强师资队伍建设，开拓烹饪专业教师视野，南京商业学校选派余林翠老师参加了扬州大学承办的“2020中华名小吃非遗技艺研修班”，与多位行业大师进行交流学习。本次研修班由文化和旅游部非遗司、江苏省文化和旅游厅主办，扬州大学承办。来自全国10余个省市共20位国家级、省市级非遗技艺传承人汇聚一堂开展学习。
本期培训班教学内容丰富，扬州大学旅游烹饪学院周晓燕院长为首的教学团队与非遗专家讲述了非遗项目传承和知识产权保护的相关法律法规，还有全国知名大师现场演示。尤其是国家级富春茶点非遗技艺传承人徐永珍和冶春茶点非遗传承人陈恩德两位大师亲传技艺，展示作品，交流心得，让学员们兴奋不已。来自五湖四海的学员更是纷纷展示自己的拿手绝活，开展了积极交流。
整个培训不仅提升了学员们非遗项目保护和传承的意识，还拓展了餐饮类非遗项目的技艺创新思路。为期一个月的培训，在扬州东关古渡举行的结业典礼中落下帷幕，学员们也为大家呈现了一场精美绝伦的非遗美食盛宴。
南京市商业学校被江苏省餐饮行业协会授予“江苏老字号非遗美食课堂”，本次培训也是为进一步打造精品化的非遗课堂培养师资，在“传承不守旧，创新不忘本”中进一步讲好江苏非遗美食故事，做江苏非遗美食文化的传播者、宣传人！
